最近、首都圏のお客様からお問い合わせがある、萩の塩の白菜漬け。

こちらは、アミノ酸を一切使用していない商品です。もちろん、その他の保存料、添加物も無し。

萩の塩とは、山口県萩市で手作りされている塩です。

海塩と呼ばれている通り、釜で海水を炊き上げたものになります。その塩は、角が丸くなっており、甘味が感じられます。

そちらの塩を白菜漬けに使用することにより、丸みがありながら、乳酸発酵の旨みが感じられる商品になっています。

～萩の塩とは～
萩の塩は“椿群生林”の西側に隣接する「虎ヶ崎」（とらがさき）から汲上げた海水で作られます。この海水は、塩づくりに適した塩分濃度（3.7％以上）なのに加えて、周辺に民家などがなく他の影響を受けないため、とても清らかなです。萩の塩は海水100%で製造しているのでマグネシウムなどの栄養塩類が自然界と同じバランスで含まれています。日本海の恵まれた環境によって生まれる塩は自然界からの贈り物です。

陶芸の里でもある萩市、伝統ある「登り釜」は火力が均等で遠赤外線効果が高く、塩にまろやかさを生み出します。萩の塩は、登り釜で40時間以上じっくりと炊き上げます。1時間おきに不純物を取り除き、美味しくて体にも優しい塩ができあがります。

広島県広島市から 自然 乳酸菌 うまもんの発酵漬物 ぬか床作り体験

2017/01/31 17:40

広島市農業振興協議会のお客様です。自然 乳酸菌 うまもん発酵漬物 三度漬け白菜の製造見学とともに、糠床作り体験にご参加されました。

乳酸菌発酵漬物 岩国城下町寺子屋 うまもん 岩国食文化

2017/01/25 17:00

岩国城下町寺子屋 うまもん 岩国食文化を学ぶ会 初めての講座がはじまりました。 本日は、「岩国茶粥 うまもんお漬物 刺身蒟蒻 （岩国錦町産）等」です。 ふりむけば 江戸 をキャッチフレーズに、岩国城下町が新しい活動をはじめています。

自然 乳酸菌 うまもんの発酵漬物​ ぬか床作り体験 広島県大竹市から

2017/01/23 21:50

広島県大竹市玖珂1丁目のお客様です。自然 乳酸菌 うまもん発酵漬物 三度漬け白菜の製造見学とともに、糠床作り体験にご参加されました。

八百屋甚兵衛頒布会 初発送！新企画の乳酸菌 うまもん発酵漬物 詰合せ

2017/01/19 14:30

八百屋甚兵衛頒布会 初発送！新企画の自然 乳酸菌 うまもん発酵漬物 2017年1月の詰合せ 第1回目本日発送します。うまもん漬物は、元醤油蔵の酵母を受け継ぐ、乳酸発酵法から生まれる本格漬物です。オリジナル詰合せをお届けします。

乳酸菌 発酵漬物 ぬか床 糠床作り体験 2017年始動

2017/01/18 22:00

今年も乳酸菌 発酵漬物 ぬか床 糠床作り体験 が始まりました。本日は、山口県内2グループ午前・午後実施いたしました。

乳酸菌 発酵漬物うまもん漬物工房と錦帯橋雪景色

2017/01/15 18:00

岩国市この冬一番の雪になりました。うまもん漬物工房からほど近い観光名所・雪の錦帯橋を撮影！寒いですが、三度漬け白菜などの漬物はおいしくなるのでは、、、雪景色を動画でご紹介！

三度漬け漬物製造とともに、岩国赤大根も入荷

2017/01/09 18:15

岩国赤大根入荷し、三度漬け白菜、広島菜たくさん漬け込みしています。本日の岩国赤大根を動画でご紹介！今年は生産量が少なめです。

七草粥に、自然発酵 乳酸菌 うまもんの漬物を添えて

2017/01/07 17:15

1月7日　無病息災七草粥を食べる日　乳酸菌豊富なうまもんの漬物を添えて、 七草粥レシピご紹介、動画で見る作り方（こちらは岩国赤大根甘酢漬け添えました）

謹賀新年　2017

2017/01/06 12:15

今年も宜しくお願い申し上げます。 2017元旦　初日の出　錦帯橋錦川の袂から撮影しました。動画でご紹介！ 皆様にとって、良い年になりますゆに心よりお祈りいたします。 錦川の天然水を使う漬物づくりは、乳酸菌の働きを弱めることがありません。

山口県岩国市岩国1丁目14-11

うまもん八百屋甚兵衛　頒布会

漬物ネットショッピング

うまもん漬物見学ツアー